ブンブン関東店舗の釣り勉強会で剣崎のマダイ狙いに行ってきました。私は一応は指導係ということで、ド～ンと大鯛を仕留めて見本を見せる予定でした。が・・・

イナダ猛攻に撃沈。鯛は小型１枚だけでした。※鯛を持った写真は岩立店長（柏）です

結果が出せなかった以上、今回は釣法うんぬんより、バコバコ釣れたイナダの食べ方をご紹介。

写真手前左から「竜田揚げ」、「モツの柚子味噌」、「ユッケ」、奥は「カルパッチョ」です。

竜田揚げは、醤油、味醂、おろしニンニク、おろしショウガのタレに漬け込んでから、片栗粉をまぶして揚げます。

柚子味噌は、味噌、砂糖、酒、柚子胡椒、柚子絞り汁を練り合わせ、湯がいた胃袋（よく洗ってから）、肝、心臓にかけ、針ショウガを添えました

ユッケは、包丁で叩いた身に胡麻油、醤油、おろしニンニクを混ぜ込み、卵黄と青ネギを載せて。

カルパッチョは、薄く削いだイナダの身を並べた上に好みの野菜を載せ、カルパッチョドレッシングをたっぷり。ドレッシングは、オリーブ油、新玉ねぎ、おろしニンニク、岩塩、胡椒、レモン汁を合わせています

狙いはマダイですから、イナダを邪魔者扱いしがちですが、きちんと締めて持ち帰り、ひと工夫すれば、美味しくいただけます。

写真はないですが、ウマヅラの鍋も肝ポン酢でウマかったですよ。