ヒラメ由比の寒鮃 熱いです!
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駿河湾由比・大政丸のヒラメ釣り
面白いです! 釣れます!
釣座に関わらず船中まんべんなく釣れるのも嬉しいところで、今回ヒラメ初挑戦のお客様3人が3~6枚
相模原店3人も5~7枚。片舷6人並んで計31枚の大漁でした
このところの釣行では天候に恵まれない私、この日も予報以上に寒く、風も強め
それでも、ひと流しめから根津さん連続ヒットで、「ヤッター!」「超オモシレ~!」の雄叫び響き渡って船中熱くなりました
時合は朝の2時間ほどでしたが、同時トリプルヒットでタモ入れも順番待ちになったり、まあ忙しくて楽しくて・・・
初挑戦の相良さん6枚、ルアー担当の後藤主任7枚ですから、私の5枚は???ですけど、何とか型で頭を取って船担当の面目を保てました
旬に入ったヒラメ。料理も刺身だけでなく、ムニエル、フライ、昆布締め、煮付けとアレコレ楽しみますが、当日は薄造りと唐揚げでいただきました
唐揚げ、写真で分かりますか? 奥はアラ、手前は皮です
ウロコを残したまま引いた皮を適当に切り、軽く塩を振ってから、身に面した側にだけ片栗粉をまぶして揚げます
まず、ウロコのサクサク、そして身皮のモチモチ。違った食感の後に濃厚な旨みが口中に広がります
ビールのアテには極上です